キムチを漬けました～

さくらでは、先日、３株分のキムチを漬けました。

韓国では1年分のキムチを漬けることを김장(キムジャン)といいます。

キムチを漬ける時期は、11月中旬～12月初旬のあたり、冬になって本格的に寒くなる前に行われます。

日本でも白菜の漬物を、同じくらいの時期に漬けますよね。

キムチ作りは半分に切った白菜の葉と葉の間に粗塩を適量撒いて、塩漬けにした状態で10時間寝かせました。

それから、양념(ヤンニョム)は、私の韓国のお母さんのレシピです。

양념(ヤンニョム)は、

千切り大根3本、小松菜4束、ニンジン3本、小ネギ3束、唐辛子（辛口）、おろしニンニク、生姜、イカナゴの魚醤などを混ぜてあります。

これは、千切り前の大根です。

向かって左が10時間塩漬けした白菜、そして右が韓国のお母さん直伝のヤンニョムです。

このヤンニョムを白菜の葉、1枚、1枚に塗っていきます。

そして、完成したのがこちらの写真です。

さらに、アップの写真も載せておきますね。

じゃじゃーん♪

美味しくなるように愛情を込めて作りました。

そろそろ、みなさんの食べていただける頃になってきていると思います。